Faire une tarte maison à la tomate mozzarella

Faire une tarte maison à la tomate mozzarella

La saison des tomates étant bientôt terminée, je voulais réaliser une dernière tarte à la tomate un peu différente de celles que j’ai déjà pu réaliser. J’ai d’ailleurs réalisé la pâte moi même, ce que je compte faire désormais. C’est la base d’une recette de tarte, donc elles ne peuvent qu’être meilleures ! Et autre avantage du fait maison, c’est qu’on peut tout adapter. 

Dans cette pâte brisée, j’ai par exemple ajouté des herbes de Provence. A vous de laisser parler votre imagination. Il suffit de réaliser la pâte de base et d’ajouter ce que bon vous semble :) . L’idéal pour la cuisson est d’avoir un moule à tarte en silicone pour éviter d’en beurrer un ou d’y mettre du papier de cuisson (tâche dont j’ai toujours eu horreur et aux résultats pas toujours convaincants!)

Ingrédients

  • Pour la pâte
  • 200 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 90 g de beurre
  • 1 oeuf

Pour la garniture

  • 8 tomates
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 6 gousses d’ail
  • 3 pincées d’herbes de Provence
  • 2 cuillères à café de paprika
  • Quelques gouttes de tabasco
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Du vinaigre balsamique
  • 2 boules de mozzarella
  • 70 g de gruyère râpé
  • sel et poivre

Recette

  • Préparez la pâte : Mélangez tous les ingrédients et ajoutez des herbes de Provence. Laissez reposer 1 heure au frais.
  • Émincez l’oignon, l’échalote et l’ail. Faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Ajoutez le sucre pour les faire caraméliser et déglacez avec le vinaigre balsamique.
  • Coupez les tomates et ajoutez-les à la préparation. Assaisonnez avec les épices à votre convenance. Laissez réduire 30 minutes à feu doux.
  • Abaissez la pâte dans un moule et piquez-la à l’aide d’une fourchette. Parsemez des grains de riz ou de la semoule (pour que la pâte ne soit pas détrempée par les tomates). Versez la préparation de tomates et recouvrez de tranches de mozzarella et de de gruyère râpé.
  • Enfournez à 180° pendant 45 minutes

Ce n'est une recette qui utilise le robot cuiseur (découvrez mon avis sur le Moulinex Companion) mais cette tarte a l'avantage de se réaliser tout aussi facilement. J'espère que cette dernière vous as plus et n'hésitez à me dire vos résultats en commentaire :)