Réaliser un tajine de lapin aux pruneaux à l'autocuiseur

Réaliser un tajine de lapin aux pruneaux à l'autocuiseur

Après mon article sur la cocotte-minute SEB Clipso Minut Perfect où je vous présentait l'appareil, je vous propose aujourd'hui de l'utiliser ! Pour ma part, j'adore l'autocuiseur car il permet de faire des plats mijotés et j'ai l'impression de déguster la cuisine de ma grand-mère. Mais tout de suite place au tajine de lapin aux pruneaux !

Pour 4 personnes | facile | préparation : 20 min | cuisson : 45 min

Ingrédients

  • 1 sachet de thé
  • 250g de pruneaux
  • 1 lapin de 1,250kg
  • 5 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 doses de safran en poudre
  • 2 pincées de cumin en poudre
  • 1 pointe de couteau de cannelle en poudre
  • Sel & poivre

Recette

  • Faire infuser le sachet de thé dans une casserole d'eau bouillante. Mettre les pruneaux dans un bol et verser le thé chaud par dessus pour qu'ils gonflent. Couper le lapin en morceaux.
  • Peler les oignons et les gousses d'ail. Les émincer finement. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive. Mettre à dorer les morceaux de lapin sur toutes leurs faces.
  • Retirer les morceaux de lapin de la cocotte. A la place, faire fondre les oignons et l'ail jusqu'à ce que les oigons deviennent transparents. Saler et poivrer.
  • Remettre le lapin dans la cocotte. Saupoudrer de safran, de cumin et de canelle. Couvrir et laisser mijoter 25min. Ajouter les pruneaux égouttés et prolonger la cuisson de 20minutes.

Conseil : on peut remplacer les pruneaux par 150g d'abricots secs. Saupoudrer de 30g d'amandes effilées grillées.