Les cafés les plus chers au monde : quelles sont leurs particularités ?

Le café est une boisson très populaire dans le monde entier. Beaucoup d'entre nous ne peuvent imaginer une journée sans boire au moins une tasse de cette boisson unique. La caféine contenue dans le café augmente notre efficacité en stimulant notre corps et nos performances mentales. Elle également un effet positif sur la réduction du tissu adipeux en accélérant le métabolisme. Lorsque la plupart d'entre nous pensent au café, nous imaginons l'espresso du matin ou le "grand noir".

Les adeptes de cette boisson noire sont souvent la recherche de nouvelles expériences gustatives plus riches. Ils recherchent des cafés uniques, difficiles à trouver, peu communs, et donc aussi les plus chers.

Si vous êtes un véritable connaisseur de cette boisson noire aromatique et que vous n'avez pas peur de dépenser beaucoup d'argent, découvrez quelques-uns des meilleurs cafés et en même temps les plus chers du monde, dont l'arôme et le goût valent vraiment leur prix.

Jamaica Blue Mountain

Le Blue Mountain est parmi les meilleurs cafés du monde. Ce qui rend ce café jamaïcain si unique, c'est son microclimat et son emplacement. Il est récolté dans la partie orientale de la Jamaïque dans le massif montagneux des Blue Mountains caractérisé par des sols fertiles, des précipitations abondantes et des températures modérées. Une couche de nuages empêche les rayons du soleil d'atteindre les plants de café, ce qui ralentit la maturation du café et a un effet précieux sur son goût et son arôme. Les Blue Mountains fournissent de l'ombre aux plants de café car elles sont couvertes à 85 % par la forêt. L'altitude, le climat et la couverture forestière se combinent pour créer des conditions de croissance uniques pour les plants de café. Les Blue Mountains ont un parfum fort et captivant de fruits, de fleurs et d'herbes.

L'arabica jamaïcain est un café difficile à trouver, avec seulement 1% environ du marché du café. C'est l'un des cafés les plus chers du monde.

El Injerto

C'est espèce de café qui est cultivée dans la région de Huehuetenango au Guatemala. Il est cultivé depuis quatre générations par des personnes de la même famille, qui gardent très secrètes leurs connaissances en matière d'élevage. Ce café se caractérise par un arôme unique avec des notes de fleurs, de caramel et d'ananas. Combien coûte l'un des cafés les plus chers du monde ? Le prix au kilo fluctue autour de 100€.

Sainte-Hélène

C'est sur l'île de Sainte-Hélène, une parcelle de terre volcanique située dans l'océan Atlantique, que Napoléon Bonaparte a passé les dernières années de sa vie. Alors qu'il était exilé sur cette île, Napoléon a tellement apprécié le goût de ce café qu'il a décidé de le cultiver lui-même. Le climat subtropical de l'île donne aux haricots leur saveur unique, exquise et légèrement sucrée. Un goût qui se distingue par ses notes d'agrumes, donc tous ceux qui aiment les saveurs rafraîchissantes trouveront dans cette espèce la boisson parfaite pour eux. Le rendement annuel de ce café n'est que de 600 kilos. Il est le seul de cette liste des cafés les plus chers à être préparé sous forme d'espresso, et le prix d'un kilo de ce café est d'environ 530 £.

Esmeralda Especial

L'Esmeralda Especial est le café le plus récompensé au monde, avec le plus grand nombre de prix. Il provient de l'espèce Gesha et est cultivé dans la plantation panaméenne Hacienda La Esmeralda. Il se caractérise par un goût sucré et un arôme floral et fruité très intense. Il n'est vendu qu'une fois par an lors d'une vente aux enchères spéciale, de sorte que ses prix peuvent fluctuer. Le prix moyen du kilo de ce café est d'environ 500€.

Kopi Luwak

Jusqu'à récemment c'était le café le plus cher du monde. Il est cultivé sur l'île indonésienne de Sumatra. Connu principalement pour le processus non conventionnel d'obtention de ce haricot. Le café est obtenu à partir des excréments d'un animal appelé civette, également connu sous le nom de belette ou luwak. La civette est très exigeante et ne mange que les cerises à café les plus mûres et les plus robustes. Le Kopi Luwak est fabriqué à partir de la pré-digestion des graines de café par la belette et est obtenu à partir de ses excréments. Après un nettoyage méticuleux, les graines sont soumises au processus normal de préparation du café. La quantité de grains de café Kopi Luwak sur le marché mondial ne dépasse pas 400 kilogrammes par an. En France, le prix de 100 grammes de café atteint même 60€.

Café Black Ivory

Le Canadien Blade Dinkin a eu l'idée d'un type de café dont la méthode de production unique consiste à faire passer les grains de café dans le système digestif des éléphants. Exposé aux enzymes digestives de l'animal, le café perd les protéines responsables de son goût amer et acquiert un arôme "floral" unique. Grâce à son processus de production, qui est similaire à celui du Kopi Luwak, et à sa disponibilité encore plus faible dans le monde, ce café est devenu le plus cher du monde. Seuls 30 kilogrammes environ sont mis sur le marché chaque année. Vous devrez payer environ 40€ pour une petite tasse de ce café.