Un cake estival pour les piques niques de l'été

Voici revenir le temps des pique-nique et petits apéros estivaux et je vous propose une recette facile à réaliser !

En attendant d'avoir des recettes de cocktail que je vais bientôt proposer voici un cake tout simple trouvé dans le joli livre « Minis cakes » de Ilona Chovancova.

Pour un moule à cake demi-format ou 3 mini-cakes

• 60 g de farine
• 1 oeuf
• 35 g de gruyère râpé
• 35 ml de lait (moi je mesure avec un vieux biberon)
• 35 ml d'huile d'olive
• 1/4 sachet de levure chimique
• sel, poivre

Garniture

• 50 g de tomates séchées
• 50 g d'olives noires dénoyautées

Préparation

• Préchauffer le four th6 (180°C)
• Beurrer et fariner le moule
• Hacher les tomates séchées
• Dans un saladier, battre l'oeuf avec l'huile d'olive et le lait (vous pouvez vous aider de votre robot pâtissier)
• Ajouter la farine, le gruyère et les tomates séchées et la moitié des olives (en garder pour la déco)
• Saler, poivrer, incorporer délicatement la levure
• Verser la pâte dans le ou les moules
• Couper les olives restantes en rondelles et en parsemer le dessus du cake
• Mettre au four
• Faire cuire 30-35 mn
• Bien surveiller en piquant le cake avec un couteau , il est cuit

Verdict : pas exceptionnel ce cake a néanmoins très bon goût et est très agréable à déguster à l'apéro !

Voici le résultat :

Et vous, cela donne quoi chez vous ?